「ええじゃんフード」は、広島の特産物、名物食材を使い、新しい広島の名物料理をこのフードフェスティバルから発信しようと実施しているものです。
今年のテーマは、「お米（コメ粉）」でした。
お米を使った創作料理、３５食のエントリーがあり、実食審査の結果、5点が大賞候補に選ばれました。30日、ひろしまフードフェスティバルの会場で、100名の来場者に試食してもらい、決選投票を行ないました。
その結果、審査員票47票、来場者票31票を集め、54.5ポイントを獲得した佐藤さんの料理「広島菜をもっと食べよう！広島菜と豚しょうが焼き まきまきおにぎり」が、大賞に選ばれました。
大賞
広島菜をもっと食べよう！
広島菜と豚しょうが焼き まきまきおにぎり
・・・佐藤 裕恵さん 創作
＜材料＞（４人分）
米＝２合、豚肉＝８枚（２００ｇ）、広島菜＝８枚（焼く３００ｇ）、ごま＝大４、しょうゆ＝大２、
みりん＝大１、しょうが＝１カケ
＜作り方＞
(1)しょうゆ、みりん、すりおろしたしょうがを混ぜ、豚肉を漬ける
(2)広島菜を葉と茎の部分に分けて茎の部分をみじん切りにする
(3)ごはんにごま、みじん切りにした広島菜を混ぜ8等分に分け俵型ににぎる
(4)(3)に(1)をまきつけて、フライパンで焼き肉に火を通す
(5)(4)を広島菜の葉の部分でくるむ
＜作るときのコツ＞
※半分に切るより、1/4にスライスほうが食べやすい。肉をまいて焼くとき、はがれやすいのでて気を付けてください。
準大賞
ええじゃん！広島焼きもっち～☆
・・・木下 まり子さん 創作
＜材料＞（４人分）
米粉＝１２０ｇ、片栗粉＝大２、ベーキングパウダー＝小１
【調味料[1]】
塩＝２つまみ、砂糖＝小３、水＝９０～１００ml、サラダ油＝小１、広島菜漬＝６０ｇ、豚肉＝６０ｇ、
しいたけ＝２枚、春雨（乾）＝１０ｇ（湯戻ししておく）、玉ねぎ＝６０ｇ、にんにく＝２ｇ、しょうが＝４ｇ
【調味料[2]】
ごま油＝小１/３、オイスターソース＝大１と１/２、砂糖＝大１/２、みりん＝大１、酒 ＝大１、粗挽き黒こしょう＝適宜、水溶き片栗粉＝大１/２、ピザ用チーズ＝適宜
＜作り方＞
（1）粉類をよく混ぜ、調味料（1）を入れてよく混ぜる
（2）（1）に水を少しずついれ、割り箸などでぐるぐる混ぜ合わせ、サラダ油を加えてさらに混ぜまとまったら丸くまとめ、冷蔵庫で３０分以上寝かせる
（3）広島菜はタテ４つに切り分けて５mm幅に、豚肉、玉ねぎ、椎茸 春雨は粗みじん、生姜とにんにくはみじん切りにする
（4）（3）をごま油でいため、調味料（2）で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける
（5）（2）の生地を５等分し、打ち粉をしたまな板に載せ丸くひろげ、冷ました具大さじ２とチーズひとつまみを真ん中において手のひらにとって生地をつまむように閉じる
（6）フライパンで弱火で片面５分、裏返して水５０ｍｌを入れフタをし５分蒸し焼きしてできあがり
準大賞
お好み牡蠣飯
・・・河村 裕美さん 創作
＜材料＞（４人分）
米＝３合、牡蠣＝１０～１５粒、ごぼう＝１/３本、しいたけ＝２枚、人参＝１/３本、天かす＝１０ｇ、お好みソース＝大４、しょうゆ＝大２
＜作り方＞
（1）米は水洗いし、通常通りの水加減で釜に準備する
（2）牡蠣は塩でやさしく洗い、水気を切っておく
（3）ごぼうはきれいに洗い、皮付きのままささがきに、しいたけは石づきを取り細ぎりにする。人参は千切り、もしくは適当な大きさに切る
（4）釜に下ごしらえした具材と天かすをいれ、お好みソースと醤油で味付けして炊く
（5）炊き上がったら盛り付けして完成！
